We hebben verteld dat het uitmaakt WAT je eet en WANNEER je eet. Maar vergeet ook niet HOE je eet: Zorg dat je (genoeg) kauwt. Vloeibare maaltijden, zoals smoothies, lijken misschien gezond, want er zitten vaak gezonde ingrediënten in. Toch verwerkt je lichaam vloeibare voeding anders dan vaste voeding. Ons lichaam is namelijk gemaakt om eten te kauwen. Het is een belangrijk onderdeel van de spijsvertering, verzadiging en ook nog gunstig voor je brein!
Kauwen is belangrijk voor de spijsvertering
Kauwen bereidt je lichaam voor op de maaltijd. De spijsvertering begint al voordat je de eerste hap hebt doorgeslikt: het zien, ruiken en proeven van eten zet je zenuwstelsel aan tot de aanmaak van speeksel en maagzuur. Kauwen versterkt dit signaal, omdat eten daardoor langer in de mond blijft. Door te kauwen verklein je bovendien het voedsel en meng je het met speeksel dat onder andere het enzym amylase bevat. Hierdoor begint direct de afbraak van zetmeel en dit blijft doorwerken nadat je het hebt ingeslikt. Goed kauwen geeft je lichaam dus een duidelijker startsein dan vloeibaar eten en helpt je lichaam om de maaltijd efficiënter te verwerken.
Kauwen helpt je verzadigd te voelen
De vorm waarin je je voedsel eet maakt uit voor de verzadiging. Eet je bijvoorbeeld kwark met noten en stukjes fruit, dan geeft dit meer verzadiging dan een gepureerde versie. Uit onderzoek blijkt dat bij vaker kauwen het hongerhormoon daalt en de verzadigingshormonen stijgen. Bovendien blijven grotere stukjes voedsel langer in de maag, doordat ze eerst kleiner gemaakt moeten worden. Hierdoor blijft je lichaam langer verzadigingshormonen aanmaken. Daardoor eet je bij de volgende maaltijd waarschijnlijk minder dan wanneer je het in vloeibaardere vorm zou hebben gegeten. Ook maakt goed kauwen het makkelijker voor je lichaam om te registreren wat je hebt gegeten en wanneer je verzadigd bent, waardoor je minder snel overeet.
Boost voor je brein
Nog een fijne bijkomstigheid van kauwen: het is waarschijnlijk goed voor je brein! Door het kauwen neemt de doorbloeding toe in verschillende delen van de hersenen. Dit komt door de spieractiviteit van de kaken en de mond die de bloedvaten verwijden, waardoor meer zuurstof ter beschikking komt. Studies laten zien dat dit mogelijk kan zorgen voor een betere cognitieve functie.
Kortom, kauwen lijkt misschien een klein onderdeel van eten, maar het is eigenlijk een heel belangrijk signaal voor je lichaam. Het zet de spijsvertering aan, helpt om je verzadigd te voelen en is een goed idee voor je brein. Je hoeft niet elke kauwbeweging te tellen, maar kies bewust voor kauwen boven weg klokken.
Je bloedsuiker stabiel houden bij diabetes type 2 klinkt misschien ingewikkeld, maar dat hoeft het niet te zijn. Met een paar slimme aanpassingen in je dagelijks leven kun je al veel verschil maken. Denk aan hoe je je maaltijden samenstelt, hoeveel je beweegt, hoe je ontspant en hoe je slaapt.
Waarom zijn deze drankjes nu populair aan het worden en heeft het zin?
Veel mensen denken dat je extra vierge olijfolie niet mag verhitten. Klopt dat?